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经营策略由消费者的层次 酒水的成本等综合因素制定而成

发布时间:2018-11-02 18:58:23   来源:512招聘网  浏览:1

严格按照标准酒谱出品:

①标准酒谱是广州夜场招聘的领队根据夜场的经营策略、涓费者的层次、酒水的成本等综合因素制定而成,是洒吧调制酒水的重要依据,不得私自改动、添加或减少

②出品规范是对每一样酒水出品方式的规定,是出品质量的一个重要?#26041;冢?#24517;须严格遵照本夜场制定的出品规范出品酒水。

③迅速、精致、美味的出品是每一位合格的酒吧员必须掌握和熟练的技巧。

迅速:快速、干净利落地做每一样出品,接单到出品不得超过3分钟(啤酒等已成品不得超过1分钟)。

*精致:严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品,达到精致、?#35272;?#30340;外观。

*美味:严格按照广州KTV招聘的酒谱规定的配方用料、分量调制成品,必定会达到所要求的精美味道。

*强调:必须严格按照本夜场的酒水配方调制酒水,这一点极其重要,每个员工必须谨记。

认真仔细做好盘点工作,库存与盘点必须相符:

①每日、每月的盘点清查是夜场营业额、利润、成本计算的重要依据,每个员工必须认真细心地完成,盘点表必须签名,签名即负责。

广州夜总会招聘每日开吧必须盘点,盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相同,有出入及时汇报,收吧必须盘点,做好盘点表。

③做盘点表必须仔细认真,反复检查,如有错误,必须追究填表人的责任,并扣分处罚。

④领料和盘点紧密相关。

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